Pesto de marjolaine

Le pesto de fleur de marjolaine sauvage, encore appelée origan commun, Origanum vulgare de son petit nom latin, se trouve dans les prairies sèches.
J’utilise uniquement les fleurs rose-violacé pour ce pesto.
Son goût unique ,fleuri, est très frais. Il rappelle un peu le thym, la marjolaine est d’ailleurs de la même famille de plantes.
On peut utiliser le pesto pur ou mélangé à un fromage pour des tartinades ou encore en sauce pour une viande blanche.